Impasto base per pizza italiana
🧂
Ingredientes:
500 g de harina de trigo tipo 00
325 ml de agua templada
2 cucharaditas de sal fina
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
👩🍳
Preparación:
Activar la levadura:
Disolver la levadura y el azúcar en el agua templada. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
Formar la masa:
En un bol grande, colocar la harina y la sal. Agregar el agua con la levadura y el aceite.
Amasar:
Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Fermentación:
Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 2 horas (hasta que doble su tamaño).
Formar la pizza:
Dividir la masa, estirar con las manos o rodillo y dejar reposar 15 minutos antes de añadir los ingredientes.
Añade la salsa de tomate con una cuchara desde el centro hacia los bordes.
Incorpora los ingredientes elegidos (mozzarella, jamón, setas, etc.)
de forma uniforme.
Rocía un poco de aceite de oliva y hornea a 250 °C durante 8–10 minutos.
👨🍳
Consejo del chef :
Si tienes piedra refractaria, caliéntala antes: el resultado será una base crujiente como en las pizzerías italianas.
🍕
Símbolo de Italia, sencilla y perfecta.
🧀
Para los amantes del queso.
🍄
Una combinación clásica y equilibrada.
🧄
Sin queso, pura tradición napolitana.
🌶️
Picante y deliciosa.
🍄
Sabor terroso del bosque.
🫒
Abundante y variada.
🐟
Sencilla pero sabrosa.
🌿
Colorida y saludable.
🍆
Inspirada en Sicilia y su ópera más famosa.
📖
Historia:
La historia de la pizza es un viaje fascinante que comienza con los antiguos, quienes usaban discos de masa como "platos" comestibles.
La llegada del tomate de las Américas, gracias a los españoles, lo revolucionó todo, dando lugar a las primeras pizzas condimentadas
con ingredientes sencillos como manteca de cerdo, ajo y sal, o aceite, queso y albahaca (¡la "pizza Mastunicola" de Nápoles!).
Aunque el término "pizza" nació en una ciudad costera, fue en Nápoles donde
la pizza encontró su verdadero hogar y su fama mundial.
Un momento icónico fue cuando un cocinero creó la célebre "Pizza Margherita" para la Reina, con tomate, mozzarella y albahaca,
que representan los colores de la bandera italiana. Desde entonces,
la pizza napolitana ha conquistado el mundo, convirtiéndose en el símbolo que todos conocemos y amamos.
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