Tarta de ricotta (Crostata di ricotta e limón)

"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."

Ingredientes

1 base de masa quebrada (pasta frolla)

400 g de ricotta fresca

100 g de azúcar

2 huevos

Ralladura y jugo de 1 limón

Azúcar glas para decorar

👩‍🍳 

Preparación

Mezcla la ricotta con azúcar, huevos y ralladura de limón.

Extiende la masa en un molde y vierte la mezcla.

Hornea a 180 °C por 40 minutos.

Deja enfriar y espolvorea azúcar glas.

👨‍🍳 

Consejo del chef

Deja escurrir la ricotta unas horas antes de usarla para evitar que la tarta se humedezca.

🕰️ 

Historia

Originaria del Lacio y Campania, esta tarta era típica de las celebraciones de Pascua. Su textura cremosa y su aroma a limón la convirtieron en una receta popular durante todo el año.