Cómo cocinar la pasta al dente
Bienvenido a esta sección especial de Sabor Italiano en tu Mesa.
Aquí compartimos los secretos, técnicas y curiosidades que hacen única a la cocina italiana.
Cada consejo nace del amor por los ingredientes, la tradición y el deseo de cocinar Con el corazón 
Cómo cocinar la pasta al dente
Cocinar la pasta al dente significa dejarla con una textura firme, ni demasiado blanda ni dura.
Es el punto ideal que los italianos consideran perfecto.
Pasos para lograrlo:
Usa abundante agua (1 litro por cada 100 g de pasta).
Añade sal gruesa cuando el agua empiece a hervir (unos 10 g por litro).
Echa la pasta y revuelve durante los primeros segundos para evitar que se pegue.
Mira el tiempo de cocción en el paquete, pero prueba la pasta 1 o 2 minutos antes.
Cuando esté firme pero cocida, escúrrela inmediatamente.
Si vas a mezclarla con una salsa caliente, reserva un poco del agua de cocción para mejorar la textura del plato.
Truco italiano:
El agua de la pasta contiene almidón y ayuda a unir la salsa con la pasta,
creando una textura cremosa y deliciosa.
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