🥩 Straccetti de ternera con rúcula y parmesano

"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."

🥩 

 Ingredientes
🕒 

Tiempo de preparación: 20 minutos
🍽️ 

Porciones: 2

300 g de filete de ternera (finamente cortado)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal 

Pimienta negra al gusto
Un puñado de rúcula fresca
30 g de queso parmesano en lascas
Un chorrito de jugo de limón 

Vinagre balsámico (opcional)

"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."

👩‍🍳 

Preparación

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva con el diente de ajo entero (luego retíralo).
Añade los trozos de ternera y saltéalos a fuego alto durante 2–3 minutos.
La carne debe dorarse por fuera pero quedar tierna por dentro.
Salpimienta al gusto y retira del fuego.
Añade la rúcula fresca y las lascas de parmesano, mezcla ligeramente.
Si deseas, rocía unas gotas de limón o balsámico antes de servir.

👨‍🍳

 Consejo del chef:
Usa carne muy tierna (como solomillo o entrecot) y no la cocines demasiado: 

así quedará jugosa.
Acompaña con pan italiano o una focaccia casera para disfrutar la salsa.

📖 

Historia:

Los straccetti (“tiritas” en italiano) son una receta tradicional del centro de Italia, especialmente de Roma.
Nacieron como un plato rápido de taberna, hecho con sobras de carne fina y buenos ingredientes frescos.