Risotto al vino rosso (Risotto al vino tinto)🍷
"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
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Ingredientes:
320 g de arroz Carnaroli
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino tinto (Barolo o Chianti)
1 litro de caldo de carne
40 g de mantequilla
40 g de parmesano rallado
Aceite de oliva, sal y pimienta
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Preparación:
Sofríe la cebolla en mantequilla.
Añade el arroz y tuéstalo.
Vierte el vino tinto y deja que se evapore lentamente.
Agrega el caldo poco a poco hasta que el arroz esté al dente.
Manteca con mantequilla y parmesano.
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Consejo del chef:
Usa un vino de buena calidad: el sabor del risotto dependerá de ello.
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Historia:
Este plato nació en el Piamonte, región vinícola por excelencia. Es un homenaje a la vendimia y a los colores del otoño.
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