"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
🧂
Ingredientes
🕒
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Tiempo de preparación: 1 hora
🍽️
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Porciones: 6
1 kg de patatas
2 huevos
100 g de queso parmesano rallado
150 g de jamón cocido (o prosciutto cotto) picado
150 g de queso mozzarella (en cubos o rallado)
Pan rallado (al gusto)
Sal y pimienta negra
Nuez moscada (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
Preparación
Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
Pélalas y haz un puré.
Agregar los huevos, el queso parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
En una hoja de papel vegetal, extiende la mezcla de patata formando un rectángulo.
Coloca encima el jamón cocido y la mozzarella.
Enrolla el polpettone ayudándote con el papel, sellando bien los bordes.
Pásalo por pan rallado y colócalo en una bandeja de horno con un chorrito de aceite.
Hornea a 200 °C durante 30–40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
Pélalas y haz un puré.
Agregar los huevos, el queso parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
En una hoja de papel vegetal, extiende la mezcla de patata formando un rectángulo.
Coloca encima el jamón cocido y la mozzarella.
Enrolla el polpettone ayudándote con el papel, sellando bien los bordes.
Pásalo por pan rallado y colócalo en una bandeja de horno con un chorrito de aceite.
Hornea a 200 °C durante 30–40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
👨🍳
Consejo del chef:
Puedes añadir guisantes o espinacas en el relleno para un toque más colorido.
Sírvelo con una ensalada fresca o con una salsa ligera de tomate.
📖
Historia:
El polpettone di patate es una receta tradicional del sur de Italia, nacida para aprovechar sobras de pan, queso y patatas.
Con el tiempo se convirtió en un plato familiar de domingo, crujiente por fuera y suave por dentro.
El polpettone di patate es una receta tradicional del sur de Italia, nacida para aprovechar sobras de pan, queso y patatas.
Con el tiempo se convirtió en un plato familiar de domingo, crujiente por fuera y suave por dentro.
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