"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
🧂
Ingredientes
🕒
Tiempo de preparación: 4 h
🍽️
Porciones: 10
500 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
2 huevos + 1 yema
100 g de mantequilla
25 g de levadura fresca
100 ml de leche tibia
Ralladura de naranja y limón
100 g de frutas confitadas (naranja)
1 pizca de sal
Almendras y azúcar perlado para decorar
👩🍳
Preparación
Disolver la levadura en la leche tibia.
En un bol, mezclar harina, azúcar, huevos, mantequilla ablandada, ralladuras y la mezcla de leche.
Amasar hasta que quede elástica y dejar reposar 2 h.
Agregar las frutas confitadas y dejar reposar 1 h más.
Formar una “paloma” o colocar la masa en un molde especial.
Decorar con almendras y azúcar perlado y hornear 40–45 min a 180 °C.
👨🍳
Consejo del chef:
Deja reposar la masa en frío toda la noche: el sabor y la textura mejoran increíblemente.
📖
Historia:
Nació en Lombardía, inspirada en la panettone navideña. La forma de paloma simboliza la paz y el renacimiento de la Pascua.
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