"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
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Ingredientes
(para 6 personas):
12 láminas de lasaña fresca (o precocidas)
400 g de salchicha italiana (sin piel)
300 g de champiñones o setas mixtas frescas
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vaso pequeño de vino blanco seco
500 ml de salsa bechamel (ver receta base del blog)
100 g de mozzarella rallada
70 g de parmesano rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Nuez moscada (opcional)
Perejil fresco picado (para decorar)
👩🍳
Preparación:
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla con los ajos picados hasta que estén dorados.
Añade la salchicha desmenuzada y cocina hasta que cambie de color.
Agregar las setas:
Incorpora las setas limpias y troceadas. Cocina 10 minutos hasta que pierdan su agua.
Desglasa con el vino blanco y deja evaporar. Salpimienta al gusto.
Calienta la bechamel y, si deseas, añade una pizca de nuez moscada.
Montar la lasaña:
En una fuente para horno, extiende una fina capa de bechamel.
Coloca una capa de láminas de lasaña, luego el relleno de salchicha y setas, un poco de bechamel y parmesano.
Repite hasta terminar los ingredientes.
Finaliza con bechamel, mozzarella y parmesano.
Hornear:
Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos hasta que esté dorada en la superficie.
Deja reposar 10 minutos antes de servir para que se asienten las capas.
👨🍳
Consejo del chef:
Puedes usar una mezcla de setas (porcini, champiñones y shiitake) para un sabor más profundo.
Si te gusta más cremosa, añade un poco de nata (crema de leche) a la bechamel.
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Historia del plato:
La Lasagna salsiccia e funghi nació como una receta de otoño-invierno en las colinas de Emilia-Romaña, donde las setas silvestres y la carne de cerdo fresco abundaban.
Era un plato de domingo, preparado lentamente, que combinaba la riqueza del bosque con el sabor intenso de la carne.
Hoy en día es una de las variantes más queridas de la lasaña clásica.
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