"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
🕒Tiempo de preparación: 20 min
🔥Cocción: 5 min
🍽️Porciones: 4 personas
🧂
Ingredientes
300 g de mozzarella pequeñas (tipo bocconcini)
2 huevos
100 g de harina
150 g de pan rallado
Sal
pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír
👩🍳
Preparación
Escurre bien las bolitas de mozzarella y sécalas con papel absorbente.
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Pasa cada mozzarella primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Para un rebozado más crujiente, repite el paso del huevo y pan rallado una segunda vez.
Calienta el aceite a 170 °C y fríe las bolitas hasta que estén doradas (1–2 minutos).
Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes.
👨🍳
Consejo del chef
Sirve las mozzarelline con salsa de tomate casera o mayonesa con limón y albahaca.
Para un toque gourmet, usa mozzarella de búfala cortada en trocitos y rebozada igual que las pequeñas.
📖
Historia
Las mozzarelline fritte nacen del amor italiano por la mozzarella di bufala, combinando su suavidad con la textura crujiente del empanado. Son un clásico de los antipasti y aperitivos en toda Italia, servidas en bares y fiestas.
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