🧺
Ingredientes
2 papas medianas cocidas
1 calabacín rallado
1 zanahoria rallada
50 g de queso parmesano o pecorino
1 huevo
Pan rallado según necesidad
Sal, pimienta y hierbas (orégano, perejil)
👩🍳
Preparación
Tritura las papas y mezcla con las verduras ralladas.
Añade el huevo, queso, sal y hierbas.
Forma bolitas y rebózalas con pan rallado.
Hornea (200 °C, 20 min) o fríe hasta dorar.
👨🍳
Consejo del chef
Deliziosa con una salsa de yogurt o un crema delicada
Perfectas para vegetarianos y para niños.
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Historia
Estas polpette nacieron en el norte de Italia, donde la verdura fresca es protagonista.
Antiguamente se hacían con restos de verduras cocidas del almuerzo, ejemplo de la cucina povera.
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