"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
🍽️
Ingredientes
(para 6 porciones)
250 g de queso mascarpone
3 huevos (separadas las claras y yemas)
100 g de azúcar
200 g de bizcochos savoiardi (soletillas)
200 ml de café espresso frío
2 cucharadas de licor Amaretto (opcional)
Cacao en polvo sin azúcar
👩🍳
Preparación
Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
Añade el mascarpone poco a poco, integrando bien.
En otro bol, bate las claras a punto de nieve y agrégalas con movimientos envolventes.
Mezcla el café con el licor.
Moja ligeramente los bizcochos en el café y colócalos en una fuente.
Cubre con una capa de crema de mascarpone.
Repite el proceso hasta terminar con crema.
Espolvorea con cacao y refrigera al menos 4 horas.
👨🍳
Consejo del chef
Para un sabor más intenso, usa café espresso fuerte y deja reposar el postre toda la noche.
¡El sabor mejora con el tiempo!
🕰️
Historia
durante los años 60.
Su nombre significa literalmente “tírame hacia arriba” o “anímame”,
por su combinación de café, cacao y crema de mascarpone
que da energía y placer.
Es uno de los postres italianos más conocidos en el mundo.
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