"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
🍴
Ingredientes
(para 8-10 unidades)
250 g de arroz (tipo arborio o carnaroli)
500 ml de salsa de tomate
1/2 cebolla picada fina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 g de queso parmesano rallado
100 g de mozzarella (en cubos)
2 huevos
Pan rallado (pan molido)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
👩🍳
Preparación
En una sartén, sofríe la cebolla con el aceite de oliva.
Añade el arroz y mezcla por 1 minuto.
Agrega la salsa de tomate y un poco de agua o caldo; cocina hasta que el arroz quede tierno y bien espeso.
Fuera del fuego, añade el parmesano y deja enfriar completamente.
Toma porciones de arroz, coloca un cubito de mozzarella en el centro y forma una croqueta ovalada.
Pasa cada supplì por huevo batido y luego por pan rallado.
Fríelos en aceite caliente (170 °C) hasta que estén dorados.
Escúrrelos sobre papel absorbente y sirve calientes.
👨🍳
Consejo del chef
👉 El secreto está en el arroz: debe quedar espeso y seco, no cremoso.
👉 La mozzarella debe estar bien fría para que no se derrita antes de freír.
👉 Disfrútalos recién hechos:
¡cuando los abras y el queso se estire como un teléfono, sabrás que salieron perfectos!
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📖
Historia
Los supplì son una especialidad tradicional de Roma 🇮🇹. Su nombre viene del francés surprise, porque al partirlos, el queso derretido del interior “sorprende”.
Con el tiempo, el pueblo romano transformó la palabra en “supplì”, y les añadió el apodo “Al telefono” Sí 😄 — el nombre “Supplì al telefono” es el original en italiano
Te explico el porqué: 📞significa literalmente “al teléfono”, y se llama así porque, cuando partes el supplì, los hilos de mozzarella derretida que conectan las dos mitades se parecen al cable de un teléfono antiguo ☎️
👉 Por eso, en español se mantiene el nombre “Supplì al teléfono”, igual que ocurre con lasagna, carbonara, pesto, etc., porque es una receta italiana muy típica y el nombre propio ya la identifica.
Son el street food más típico de la capital italiana..
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