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Ingredientes
(para 2 personas)
1 lubina entera (aprox. 600 g), limpia y sin escamas
2 limones (uno en rodajas, uno para el jugo)
2 ramitas de romero fresco
1 manojo pequeño de perejil fresco
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra al gusto
(Opcional)
1 lubina entera (aprox. 600 g), limpia y sin escamas
2 limones (uno en rodajas, uno para el jugo)
2 ramitas de romero fresco
1 manojo pequeño de perejil fresco
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra al gusto
(Opcional)
Un chorrito de vino blanco seco
👨🍳
Preparación
Preparar el pescado:
Preparar el pescado:
Lava y seca bien la lubina. Realiza cortes diagonales sobre la piel por ambos lados.
Relleno aromático:
Relleno aromático:
ntroduce dentro del pescado unas rodajas de limón, un diente de ajo machacado, perejil y una ramita de romero.
Aliñar:
Aliñar:
Coloca la lubina en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva, el jugo del otro limón, sal y pimienta.
Si deseas, añade un poco de vino blanco.
Hornear:
Hornear:
Cocina en horno precalentado a 190 °C durante 25–30 minutos, o hasta que la carne esté blanca y se desprenda fácilmente con un tenedor.
Servir:
Acompaña con verduras asadas o patatas al romero y decora con un poco de perejil fresco.
"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
💡
Consejo del chef
Para una piel crujiente, en los últimos 5 minutos sube la temperatura del horno a 220 °C o utiliza la función de “gratinado”.
El aceite de oliva debe ser de buena calidad: realza los sabores de las hierbas y el limón. 🍋
Para una piel crujiente, en los últimos 5 minutos sube la temperatura del horno a 220 °C o utiliza la función de “gratinado”.
El aceite de oliva debe ser de buena calidad: realza los sabores de las hierbas y el limón. 🍋
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Historia del plato
El branzino al horno (lubina asada) es una de las preparaciones más clásicas del Mediterráneo 🌊 italiano, especialmente en las regiones costeras como Liguria y Veneto.
Su simplicidad es su secreto: el respeto al pescado fresco y el uso de pocos ingredientes de alta calidad.
Tradicionalmente se servía en las comidas familiares del domingo o en celebraciones cerca del mar, acompañado de vino blanco frío.
El branzino al horno (lubina asada) es una de las preparaciones más clásicas del Mediterráneo 🌊 italiano, especialmente en las regiones costeras como Liguria y Veneto.
Su simplicidad es su secreto: el respeto al pescado fresco y el uso de pocos ingredientes de alta calidad.
Tradicionalmente se servía en las comidas familiares del domingo o en celebraciones cerca del mar, acompañado de vino blanco frío.
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