Crujiente por fuera, suave por dentro — un clásico del norte de Italia.
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Ingredientes
300 g de polenta cocida (del día anterior)
Aceite para freír
Sal fina
👨🍳
Preparación
Corta la polenta fría en bastones o cubos.
Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Escurre sobre papel absorbente y sala ligeramente.
💡Corta la polenta fría en bastones o cubos.
Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Escurre sobre papel absorbente y sala ligeramente.
Consejo del chef
Puedes acompañarla con salsa de tomate o queso fundido.
Puedes acompañarla con salsa de tomate o queso fundido.
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Historia del plato
La polenta fritta tiene raíces en el norte, especialmente en el Véneto y Lombardía, donde era la forma de aprovechar las sobras del día anterior.
La polenta fritta tiene raíces en el norte, especialmente en el Véneto y Lombardía, donde era la forma de aprovechar las sobras del día anterior.
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