"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
📝
Ingredientes
400 g de espaguetis
4 dientes de ajo
1 guindilla(pimiento) (o ½ cucharadita de ají pimiento seco triturado)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Perejil fresco picado (opcional)
👩🍳
Preparación
Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego bajo.
Añade los dientes de ajo laminados y la guindilla; sofríe lentamente sin que el ajo se queme.
Escurre los espaguetis, reservando un poco del agua de cocción.
Incorpora la pasta a la sartén, mezcla bien y añade un chorrito del agua reservada para emulsionar.
Espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente.
👨🍳
Consejo del chef
El secreto está en no dorar demasiado el ajo, solo perfumar el aceite.
📖
Historia
Nació en el sur de Italia, especialmente en Nápoles, como una receta rápida de medianoche —“spaghettata di mezzanotte”— perfecta para improvisar con pocos ingredientes.
Comentarios