"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
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Ingredientes
250 g de harina 00
150 g de azúcar
2 huevos
100 g de almendras enteras con piel
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de limón o naranja
👩🍳
Preparación
Mezcla harina, azúcar, levadura y ralladura.
Añade los huevos y forma una masa.
Incorpora las almendras enteras.
Divide la masa en dos cilindros y colócalos en una bandeja.
Hornea a 180 °C durante 20 minutos.
Corta en rebanadas y vuelve a hornear 10 minutos más por lado.
"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
👨🍳
Consejo del chef
Guárdalos en un frasco hermético; duran semanas. Para una versión más suave, sustituye parte de las almendras por pistachos o avellanas.
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Historia
Los cantuccini di Prato son galletas típicas de la Toscana, documentadas desde el siglo XVI.
Se hornean dos veces para obtener su textura crujiente y se sirven tradicionalmente con vin santo, un vino dulce.
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