"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
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Ingredientes
4 calamares medianos, limpios
100 g de pan rallado
2 dientes de ajo picados
1 huevo
50 g de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
200 g de salsa de tomate casera
Aceite de oliva, sal y pimienta
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Preparación
Mezcla pan rallado, ajo, perejil, parmesano, huevo, sal y pimienta.
Rellena los calamares con la mezcla y ciérralos con palillos.
Fríelos en aceite de oliva hasta dorar.
Añade la salsa de tomate y cocina a fuego bajo 20 minutos.
Sirve con un toque de perejil fresco.
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Consejo del chef
Si quieres más suavidad, agrega un poco de vino blanco al tomate y deja reducir lentamente.
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Historia del plato
Los calamares rellenos son una joya de la cocina napolitana.
Nacieron como forma de aprovechar ingredientes sencillos, convirtiéndolos en un plato de fiesta.
Un plato mediterráneo lleno de sabor y tradición del sur de Italia.
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