"Imagen generada con IA con fines ilustrativos."
🍴
Ingredientes
2 berenjenas medianas
400 g de tomate triturado
150 g de mozzarella
50 g de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca fresca
👩🍳
Preparación
Corta las berenjenas en rodajas y fríelas o ásalas.
En una fuente, alterna capas de berenjena, salsa de tomate, mozzarella y parmesano.
Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos hasta que el queso esté dorado.
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👨🍳
Consejo del chef
👉 Deja reposar 10 minutos antes de servir: los sabores se asientan mejor.
👉 Puedes sustituir la mozzarella por ricotta para una versión más ligera.
📖
Historia
La parmigiana di melanzane es un símbolo del sur de Italia, especialmente Sicilia y Nápoles.
Aunque puede servirse como plato principal, en porciones pequeñas también se ofrece como contorno.
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